1、新鲜鸭肉剁块备用。
2、水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。
3、准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。
4、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。
5、酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
6、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
7、一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
8、推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
9、煸炒后淋入生抽酱油。
10、下泡小米椒。
11、炒至酸香味。
12、加热水没过食材。
13、焖煮25分钟后加入酸萝卜。
14、接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15、翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16、加鸡粉提鲜。
17、大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
18、出锅时可以撒一点葱花，增香又好看。
19、19.成品图。
新鲜鸭肉剁块备用。
水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。
准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。
浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。
酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
煸炒后淋入生抽酱油。
下泡小米椒。
炒至酸香味。
加热水没过食材。
焖煮25分钟后加入酸萝卜。
接着焖煮10分钟后加精盐调味。
翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
加鸡粉提鲜。
大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
出锅时可以撒一点葱花，增香又好看。
19.成品图。
