广式早茶，品种多，口味丰富，河粉是各大茶楼排行榜前十名，但我们自己做的炒河粉经常会粘锅，有什么技巧可以让炒河粉不粘锅吗？
炒河粉不粘锅的技巧
1.河粉炒之前抹点油，这样炒河粉不粘锅，韧而滑爽。
2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。
3.炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。
炒河粉怎么做：
(1)开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均(2)放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀
(3)河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!(4)把处理好的配料加入翻炒即可!
