1、红豆25g洗净，放入容器用凉水浸泡，置冰箱冷藏过夜。
2、第二天取出，红豆和泡豆的水一块倒入奶锅，再加适量水，没过红豆即可，加入2.5g砂糖，大火烧开，小火煮20分钟左右，轻松按压软烂状态即可。
3、用漏勺捞出红豆，控干水分。
4、然后把红豆平铺在一个方形容器内，备用。
5、椰汁150g、牛奶250g、玉米淀粉50g、砂糖20g全部倒入奶锅，混合均匀，小火边加热边搅拌防止粘锅。
6、煮至浓稠，关火。
7、将椰奶糊倒进铺着红豆的容器内。
8、定型后，将椰奶红豆糕倒扣在案板上，切成大小均匀的小正方块。
