1、芒果去皮取果肉，加入10克细砂糖放料理机打磨细腻，如果太浓稠可以加少许凉开水,搅拌好的芒果泥约300克，想成品细腻建议过筛一次。
2、芒果汁300克加入鱼胶粉20克，用容器盛好隔水加热六分钟左右，一边加热一边搅拌直至鱼胶粉溶解,取出自然冷却备用。
3、椰浆200克、清水100克、砂糖60克、鱼胶粉20克，用容器盛好同样隔水加热边搅拌直至砂糖鱼胶粉融化取出自然冷却备用。
4、待芒果泥和椰浆都略冷却好后，开始倒第一层椰汁进模具，倒好后放入冰箱冷藏二十分钟左右（视厚度而定）确定凝结后再陆续倒入芒果层，依旧待冷却凝固好后再继续下一层，依次类推直至倒完所有液体；操作完成后至少再冷藏四小时以上，最好过夜更佳，取出按喜好切块食用即可。
