1、红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）。
2、蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）。
3、免水搅成薯泥。
4、揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5、倒出白芝麻、用碟子盛起。
6、用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了），加点花生油。
7、用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎。
8、分捏成一个个馅团。
9、取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10、放入馅料。捏好、四边收口。逐个做好放在一旁。
11、滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
12、锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型期间不时翻动一下薯球以免炸糊（过程2分钟左右）。
