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1、玉米面窝头要蒸得松软,一定不要用太细的面粉。
2、用少量水将小苏打溶开,放入面盆。
3、按比例取玉米面和豆面,放入面盆,掺和匀。
4、加入适量水,将面和成面团,再分成若干小团。
5、蒸锅水开后,将小面团依次捏成窝头,放入蒸锅,蒸35-40分钟。