汤圆皮怎样做软糯 汤圆皮如何做软糯

   2020-10-24 鲸鱼中文网小鱼
汤圆皮怎样做软糯汤圆皮如何做软糯:1、制作步骤(1)炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎,如果没有料理机,也可以是用擀面杖擀碎,缺点是时间长而且没有料

汤圆皮怎样做软糯 汤圆皮如何做软糯

1、制作步骤

(1)炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎,如果没有料理机,也可以是用擀面杖擀碎,缺点是时间长而且没有料理机打碎的细腻。

(2)黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

(3)一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固。

(4)每个10克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会。

(5)将200克糯米粉,加入150克温水捏揉均匀。

(6)揉好的汤圆面,取15克,搓圆。

(7)两手拇指轻轻按压成小碗状。

(8)取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口。

(9)最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了。

2、烹饪技巧

(1)包好的汤圆可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。

(2)按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。

(3)和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。

 
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