鲍鱼肉松怎么做 怎么做鲍鱼肉松

   2020-11-23 鲸鱼网小鱼
鲍鱼肉松怎么做怎么做鲍鱼肉松:1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。将鲍鱼洗干净。2、猪肉和鲍鱼放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足

鲍鱼肉松怎么做 怎么做鲍鱼肉松

1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。将鲍鱼洗干净。

2、猪肉和鲍鱼放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

3、肉煮好后捞出沥干水分。

4、将肉掰成小块。

5、再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。

6、撕好的肉丝,要马上进行炒制。

7、锅中倒入一勺油,约15ML。

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。

10、不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。

11、不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

 
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