兔子腊肉怎么做 腊兔肉的腌制方法

   2020-11-22 鲸鱼网小鱼
兔子腊肉怎么做腊兔肉的腌制方法:1、选材:兔一只2000克。2、配料:食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。3、将兔子经过宰杀以后去皮,开膛破肚以后,去除内

兔子腊肉怎么做 腊兔肉的腌制方法

1、选材:兔一只2000克。

2、配料:食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。

3、将兔子经过宰杀以后去皮,开膛破肚以后,去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。

4、把所有的配料搅拌均匀以后,均匀的用手涂抹在兔肉的身上,然后平方在容器内,将剩下的腌制料也撒在最上面,腌制3天时间,腌制期间必须每天翻动一次。

5、把腌制好的兔子肉平放在案板上,肚腹朝下,将前腿扭至背后,用重物将其压平,撑开成板形,定形一定时间后,挂阴凉通风处晾干,一般7~10天即可以成为干品。

6、如果是遇上阴雨天气的话,那么也可以用炭火来烤。

 
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