1、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到100-200度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，发酵程度大于80％，红茶的名字得自其汤色红。
3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有一定协助降脂、减肥和降血压的功效。
4、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，也称功夫茶。
5、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
6、黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。
