1、金针菇 100克、面粉5克、鸡蛋1个、盐1克、五香粉1克。
2、把金针菇用刀切去根部,放盆里加水清洗干净,控干水分。
3、磕一个鸡蛋放盘里,加入盐、五香粉,面粉。
4、用筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀,制成鸡蛋糊。
5、把控干水分的金针菇散开,放入鸡蛋糊里,让金针菇裹满鸡蛋糊。
6、取一炒锅,倒入适量花生油,开火,等油七成熟时,用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅,调中火炸制。
7、炸制期间,要用筷子不停的翻动金针菇,让其受热均匀,直至把金针菇炸成金黄为好。
8、然后用筷子夹出,放入盘子里,这样香脆味美的炸金针菇就做好了。