1、主料:香菜300克;猪肉馅200克;大葱30克;生姜8克;蚝油10克;鸡粉3克;面粉400克。辅料:十三香3克;白胡椒粉2克;花生油适量;盐适量。
2、面粉中分次加入适量清水,和成偏软的面团。(面团比平时的面团要软的多,以不沾手为宜)
3、香菜摘洗干净,控干水分,切去根部。
4、用刀切碎备用。
5、葱姜切碎备用。
6、猪肉馅放盆中,加盐 蚝油 十三香 白胡椒粉 鸡粉和花生油搅拌均匀。
7、加入葱姜碎搅拌均匀。
8、然后再加入切碎的香菜。
9、继续一起搅拌均匀,香菜肉馅就调好了。
10、将面团取出,轻柔几下,搓成长条,切大小均匀的小剂子。
11、擀成包子皮。
12、取一张面皮,放入适量香菜肉馅。
13、像包包子一样,将肉馅包起来,捏紧收口。
14、收口处朝下,用手将包子轻轻按扁。
15、电饼铛预热,刷一层薄皮,放入包好的香菜肉饼生胚。
16、煎至生胚鼓起(五六分钟左右),底部金黄时翻面再煎另一面。
17、两面都煎熟至颜色金黄,香味四溢时出锅。
18、一道美味的香菜肉饼就上桌喽!