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1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,则肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱。
2、看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。
3、看肚脐:肚脐凸出来,多为肥脂满;凹进去则大多膘体不足。
4、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。