1、原料:海带2条,嫩雏鸡1只(约重500克),葱段lO克,姜5片,花椒10粒,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许。
2、将海带入屉蒸约1小时,取出用清水浸泡透,选净泥沙后,改刀切成长6厘米、宽2厘米的条备用。
3、把嫩雏鸡去内脏,洗净后剁成3厘米大小的块,放入沸水锅内焯一下,捞出控净水分。
4、取砂锅1个,先放入海带条,上放雏鸡块、葱段、姜片、花椒粒、料酒,添入清水,置火上烧沸后,改用小火炖45分钟,至汤浓鸡烂,放入盐、味精和胡椒粉调好口昧,用旺火再烧几分钟,即可上桌食用。
1、原料:海带2条,嫩雏鸡1只(约重500克),葱段lO克,姜5片,花椒10粒,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许。
2、将海带入屉蒸约1小时,取出用清水浸泡透,选净泥沙后,改刀切成长6厘米、宽2厘米的条备用。
3、把嫩雏鸡去内脏,洗净后剁成3厘米大小的块,放入沸水锅内焯一下,捞出控净水分。
4、取砂锅1个,先放入海带条,上放雏鸡块、葱段、姜片、花椒粒、料酒,添入清水,置火上烧沸后,改用小火炖45分钟,至汤浓鸡烂,放入盐、味精和胡椒粉调好口昧,用旺火再烧几分钟,即可上桌食用。