脆皮花生米 怎么做脆皮花生米

1、主料：花生米。

2、辅料：鸡蛋。

3、调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉。

4、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

5、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。