芋头烧鸭子的做法 好吃送给你

   2019-09-15 鲸鱼网小鱼
芋头烧鸭子的做法好吃送给你:1、鸭子半只,切成块状,洗干净。我是在菜场买的时候请师傅帮我剪成块的,回来后只要清洗就可以了2、其他原料同样洗干净备用。大葱切段、

芋头烧鸭子的做法 好吃送给你

1、鸭子半只,切成块状,洗干净。我是在菜场买的时候请师傅帮我剪成块的,回来后只要清洗就可以了

2、其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片

3、将鸭块放入开水中焯烫,待水重新烧开后,继续5分钟出尽血污。捞出,冲洗干净,沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话,这时候可以很容易地拔干净

4、另起油锅,将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香

5、倒入鸭块,不断翻炒,将鸭肉里的水汽炒干,鸭油炒出

6、烹入料酒翻炒去腥气, 加入老抽、生抽炒匀上色

7、倒入热水没过鸭块。加入冰糖,盖上盖,大火烧开。转小火炖约40分钟

8、鸭块炖的时候,将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二,胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。(芋艿去皮的时候一定要带上一次性或者塑胶手套,否则真是痒你没商量的)

9、鸭块炖40分钟后,放入芋艿和胡萝卜块,大火翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,小火继续炖20分钟

10、原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性,所以最后不需要大火收汁就很粘稠了

 
反对 0
更多>猜您喜欢
精选百科
网站首页  |  网站地图  |  排名推广  |  网站留言  |  违规举报
baike.jingyu100.com