鲈鱼去鳞的正确方法 鲈鱼去鳞的方法

   2020-11-07 鲸鱼中文网小鲸
鲈鱼去鳞的正确方法鲈鱼去鳞的方法:1、去鳞方法有生打和熟打之分。2、生打是宰杀后将鳞刮去。熟打是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是

鲈鱼去鳞的正确方法 鲈鱼去鳞的方法

1、去鳞方法有生打和熟打之分。

2、生打是宰杀后将鳞刮去。熟打是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净,形态美观,缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。

3、刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮可省时省刀。

4、刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全。

 
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