1、准备10-30斤新鲜莲藕。
2、把莲藕用清水清洗干净，然后去皮。
3、皮全部去掉后，用刀纵向切开，检查一下莲藕里面有没有淤泥，把切好的莲藕浸泡到清水里，防止氧化变黑，
4、同时用刷子把莲藕内部刷一次，再次用清水清洗一遍，然后把莲藕切小丁，同样切好后浸泡到清水里。
5、沥干水分后放入料理机中，加适量的水，然后打成莲藕浆。
6、准备一个过滤袋或者过滤纱布，把莲藕浆过滤，
7、过滤的莲藕渣放到清水里再清洗 一下，再次过滤，把藕粉过干净，这样就不会浪费了。
8、全部过滤完后，把它们静置5-6个小时，等待藕粉沉淀下来。
9、6个小时后，把上面的水倒掉不要，留下沉淀下来的藕粉。
10、然后加水稀释，一直到水变请，这样藕粉出来就清澈透亮。
11、藕粉全部沉淀下来后，我们倒掉清水。
12、用铲子把藕粉铲起来，把藕粉打散铺平，放到太阳下晒两天，晒干晒透后用玻璃瓶装起来，密封好可以放好几个月。
