芹菜炒蛤蜊肉

中医认为，蛤蜊能滋阴，利水，化痰，软坚，治消渴、水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩、带、痔疮。芹菜可利肝清热、祛风利湿，治高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿。芹菜炒蛤蜊肉，养生功效滋养肝肾，利水降压。

主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。调料猪油，盐，味精，姜。

制作：将芹菜拣去杂质，清水洗净，切段待用。

把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。

将姜去皮，洗净，切成细丝待用。把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入盐、味精调味即可。