小白菜猪肉饺

主料：小麦面粉 300克 小白菜 300克 猪肉(肥瘦) 400克 辅料：姜 5克 大葱 5克调料：白酒 10克 酱油 10克 盐 4克 胡椒粉 2克 香油 30克 各适量

将面粉加水和盐适量揉搓成面团，再将面团分小块，擀成饺子皮。

小白洗净，用开水氽烫，捞出，放入冷水中冷却，挤干水分后切碎；葱姜分别洗净，均切成

猪肉剁细成肉馅，加入所有的调味料（酒、酱油、盐、胡椒粉、香油）拌匀，再加入葱、姜末和小白菜调匀，成馅料。

每张饺子皮中包入馅料，捏成饺子。

把包好的饺子放进开水中煮到浮起，再反复加入两次水煮开，捞出就可以了。