火锅的高温和辛辣，会对口腔黏膜造成刺激导致黏膜破损，如果吃火锅太频繁，会造成口腔疾病，每年到了冬季都有患者因较严重的口腔溃疡到医院来就诊。医生介绍到，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。口腔黏膜一般只能耐受50℃至60℃。而火锅汤料的温度一般在100℃左右，一些市民喜欢煮熟了就趁热吃，这样很容易烫伤口腔、舌部，损伤口腔黏膜。口腔黏膜一旦被损伤，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。
如果吃火锅后发现口腔内出现红肿、溃疡等问题，应该吃点消炎药物，用漱口水漱口，饮食宜清淡，吃软一些的食物。此外，在口腔情况没有好转时，最好不要再吃火锅等刺激性食物。如果本身有牙龈炎、牙周炎的市民，最好少吃火锅。
