补肝肾药膳食疗方

有些老年人因肝肾不足，而出现老年性耳聋、腰瘫痪、步履不稳等症，可适当吃一些补肝肾的药膳。这里介绍一则“杜仲腰花”。

取炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25克，葱、味精、酱油、醋、水豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。

将猪腰子对剖两半，切去筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液50毫升；将姜切成片，葱切成节备用。

用药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖，调料混匀待用。

将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成熟，放入花椒，投入腰花、葱、生姜、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成 。