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1、金针菇洗完被水泡过,建议尽快食用。新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。
2、如果是加工制品,则建议开封后立即食用,不宜久存。