卤菜汤是怎么做的 怎样自制卤汤卤菜汤

   2020-12-04 鲸鱼中文网小鱼
卤菜汤是怎么做的怎样自制卤汤卤菜汤:1、五花肉500克,鸡肫300克,牛肉300克,八角4-5颗,桂皮15克,香叶5-6片,花椒30粒,干山楂片5-6片,干橙

卤菜汤是怎么做的 怎样自制卤汤卤菜汤

1、五花肉500克,鸡肫300克,牛肉300克,八角4-5颗,桂皮15克,香叶5-6片,花椒30粒,干山楂片5-6片,干橙皮15克,酱油1/3瓶,生抽50ML。

2、用高压锅盛入一半的清水,将所有辅材放入,并添加红烧酱油一碗,生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话,可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤加入。

3、接着将卤菜主料准备好,鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。

4、然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内,盖上锅盖,用中低火慢慢熬15分钟左右关火,揭盖降温。

5、在高压锅内温度再次降到0度的时候,添加食盐大半勺,合上锅盖,使用中火煮15分钟左右。

6、完成以上2个步骤即可完成卤菜制作,每餐吃多少割出多少切片食用即可。吃不完的话可以放在锅内,置于阴凉处存放3-5天都可以。如果食用较快,可以重复使用卤汤重新卤菜,味道愈佳。

 
反对 0
更多>猜您喜欢
精选百科
网站首页  |  网站地图  |  排名推广  |  网站留言  |  违规举报
baike.jingyu100.com