1、把猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，将姜葱蒜、生抽30g、蚝油30克、香油10克、料酒30g、盐巴10克，花椒粉5克、五香粉5克和适量的盐放一起，然后用手抓匀。
2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏六小时以上。
3、将所有蔬菜洗净切成小块（青椒、红椒、洋葱），放入碗中，加入适量的盐巴，然后搅拌均匀，腌制1小时以上。
4、把准备好的竹签用开水汤一下。
5、把腌制的肉片和蔬菜取出，挑走肉片中的姜蒜，所有食材串起来的时候，可以随意搭配，串在一起。
6、取一个干净的烤盘，铺上锡纸，整齐的摆上肉串。
7、将烤箱上下火调制200度预热10分钟，再将肉串放入烤炉，烤10分钟。
8、取出，撒上黑胡椒、孜然粉；翻面撒上黑胡椒和辣椒粉；再放入烤炉，上下火调制200度烤5分钟。
9、烤好，取出，摆盘。一道好吃猪肉串就这样做好了。
