1、首先就是蛤蜊洗净，要多泡一会，注意：泡的清水里放点盐,可以吐沙，也可以用沸水焯水一遍，去掉不新鲜的，也可以去掉其腥味。
2、然后是准备细粉丝，温水泡至软；切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；
3、炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅。大火翻炒然后加入料酒，可以多加一点，再加入味极鲜和醋，炒至所有的花蛤都张开壳；加入泡好的粉丝。
4、粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味，时间不用太长，不然的话粉丝太软了就不好吃了，加一点点盐，鸡精少许，提鲜。最后就是喜欢吃香菜的加点香菜哦，味道更加香。
